Dash Nedir?
Dash, kokteyl tariflerinde kullanılan çok küçük bir ölçü birimidir. Genellikle birkaç damla (yaklaşık 0.5–1 ml) sıvıyı ifade eder ve çoğunlukla bitters, aromatik özler veya yoğun tat vericiler için kullanılır. Amaç, içeceğin genel dengesini bozmadan hafif bir aroma veya tat katmaktır.
Dash ölçüsü kesin bir standarda bağlı değildir, ancak genellikle şişenin ağız yapısına bağlı olarak tek bir hızlı döküşle elde edilen miktarı ifade eder. Özellikle klasik kokteyllerde küçük dokunuşlarla büyük fark yaratır.
Nasıl Kullanılır?
Dash kullanırken genellikle bitters şişesi hafifçe eğilerek kısa ve hızlı bir hareketle içeceğe birkaç damla eklenir. Tariflerde “2 dash” gibi ifadeler görülebilir; bu da aynı işlemin iki kez yapılması anlamına gelir.
Ölçüm hassasiyeti gerektirmez, ancak fazla eklemek içeceğin dengesini bozabileceği için dikkatli kullanılmalıdır.
