KOKTEYL TARİFİ
Toronto
Toronto, çavdar viskisi, Fernet-Branca ve şeker şurubunun birleşimiyle hazırlanan aromatik bir klasik kokteyldir. Fernet’in bitkisel ve hafif acı karakteri viskinin baharatlı yapısıyla birleşerek derin ve güçlü bir içim sunar.
Toronto kokteyli ilk olarak 1920’li yıllarda yayımlanan klasik kokteyl kitaplarında görülmeye başlar. Tarifin erken örneklerinden biri 1922 yılında Robert Vermeire tarafından yazılan Cocktails: How to Mix Them adlı kitapta yer alır. O dönemde kokteyl “Fernet Cocktail” adıyla biliniyordu çünkü içkinin karakterini belirleyen ana unsur Fernet-Branca idi.
Fernet-Branca, İtalya’da üretilen yoğun aromalı bir bitkisel likördür. İçinde onlarca farklı bitki ve baharat bulunduğu söylenir. Bu güçlü ve acı karakterli içki genellikle tek başına sindirim içkisi olarak tüketilirdi. Ancak bazı barmenler onu viski ile birleştirerek daha dengeli ve kompleks kokteyller yaratmaya başladı. Toronto da bu deneylerin sonucunda ortaya çıkan tariflerden biridir.
“Gerçek derinlik, güçlü tatların dengede buluştuğu yerde ortaya çıkar.”
Zamanla kokteylin adı değişmeye başladı ve “Toronto” olarak anılmaya başlandı. İsmin neden bu şekilde değiştiği kesin olarak bilinmese de bazı kaynaklar Kanada’daki bar kültürünün bu kokteylin yayılmasında etkili olduğunu söyler. Özellikle rye viskinin Kanada’da oldukça popüler olması bu bağlantıyı güçlendirmiştir.
Toronto kokteyli bugün klasik viski kokteylleri arasında daha az bilinen ama oldukça saygı duyulan tariflerden biridir. Fernet-Branca’nın güçlü aroması, viskinin baharatlı karakteriyle birleşerek derin ve sofistike bir içim sunar. Bu nedenle özellikle aromatik ve bitter karakterli kokteylleri sevenler için dikkat çekici bir seçenek olarak görülür.
Malzemeler
Yapılışı
- 1
Karıştırma bardağına buz ekle.
- 2
Rye whiskey, Fernet-Branca, şeker şurubu ve bitters ekle.
- 3
Karışımı yaklaşık 20 saniye karıştırarak iyice soğut.
- 4
Büyük buz küpü bulunan rocks bardağa süz.
- 5
Portakal kabuğunu bardağın üzerinde hafifçe sıkarak aromayı ekle ve servis et.
Bartender İpuçları
Fernet ölçüsünü fazla kaçırmamak gerekir, aksi halde içkinin dengesi bozulabilir.
Baharatlı karakteri belirgin bir rye whiskey bu kokteylde daha iyi çalışır.
Portakal kabuğunu bardağın kenarına sürmek aromayı daha belirgin hale getirir.
Tarif Künyesi
Lezzet Profili
Bunları da Denemelisiniz
Whiskey Sour
Whiskey Sour — Whiskey Sour, viski, taze limon suyu ve şeker şurubunun birleşimiyle hazırlanan en ünlü klasik kokteyllerden biridir. Ekşi ve tatlı aromaların dengesi sayesinde ferah ama güçlü bir içim sunar. Yumurta akı eklenen versiyonu ise daha kremamsı ve yumuşak bir dokuya sahiptir.
Ward Eight
Ward Eight, rye viski, portakal suyu, limon suyu ve grenadine ile hazırlanan dengeli bir klasik kokteyldir. Narenciyenin canlı asiditesi ve hafif tatlı meyve aromaları viskinin güçlü karakteriyle birleşerek ferah ama karakterli bir içim sunar.
Yorumlar
0Yorum yazmak için giriş yapmalısın.