KOKTEYL TARİFİ
Penicillin
Penicillin, İskoç viskisi, taze zencefil, limon suyu ve bal şurubunun birleşimiyle hazırlanan güçlü ve aromatik bir modern klasik kokteyldir. Tatlı, ekşi ve baharatlı notaların dengesiyle dikkat çekerken, üzerine eklenen isli viski dokunuşu içkiye karakteristik bir derinlik kazandırır.
Penicillin kokteyli 2005 yılında New York’ta ünlü barmen Sam Ross tarafından yaratılmıştır. Ross, modern kokteyl dünyasında önemli bir yere sahip olan Milk & Honey barında çalışırken bu kokteyli geliştirmiştir. Amaç, klasik viski sour yapısını daha kompleks aromalarla yeniden yorumlamaktı.
Kokteylin adı, soğuk algınlığına iyi geldiği düşünülen ev yapımı karışımlardan ilham alır. Limon, bal ve zencefil yüzyıllardır doğal bir “şifa karışımı” olarak bilinir. Sam Ross bu fikri kokteyl dünyasına taşıyarak viski ile birleştirdi. Üzerine eklenen isli Islay viskisi ise içkiye dramatik bir aroma katmanı ekleyerek kokteylin karakterini belirledi.
“Bazen en güçlü iyileştirici, doğru zamanda paylaşılan küçük bir sıcaklıktır.”
Penicillin kısa sürede modern kokteyl dünyasının en önemli tariflerinden biri haline geldi. Günümüzde birçok barmen tarafından modern klasik olarak kabul edilir ve dünya çapındaki kokteyl barlarının menülerinde sıkça yer alır. Dengeli yapısı ve katmanlı aromaları sayesinde hem viski severler hem de yeni tatlar keşfetmek isteyenler için unutulmaz bir deneyim sunar.
Malzemeler
Yapılışı
- 1
Shaker içine bol buz ekle.
- 2
Blended Scotch, limon suyu ve bal-zencefil şurubunu ekle.
- 3
Güçlü şekilde çalkala.
- 4
Büyük buz küpü bulunan rocks bardağa süz.
- 5
Üzerine yavaşça Islay Scotch ekleyerek kokteylin üzerine yüzdür.
Bartender İpuçları
Zencefil şurubunu taze hazırlamak aromayı belirgin şekilde güçlendirir.
Islay viskiyi karıştırma — yüzdürerek eklemek dumanlı aromanın kokuda hissedilmesini sağlar.
Bal şurubunu 1: 1 oranında sıcak suyla hazırlamak karışımı daha dengeli hale getirir.
Tarif Künyesi
Lezzet Profili
Bunları da Denemelisiniz
Broken Plane
Broken Plane, bourbon viskinin sıcak karakterini Aperol’ün narenciyemsi acılığı ve taze limon suyunun canlı asiditesiyle birleştiren dengeli bir modern kokteyldir. Akçaağaç şurubu içkiye hafif tatlı ve kadifemsi bir derinlik kazandırır.
Whiskey Sour
Whiskey Sour — Whiskey Sour, viski, taze limon suyu ve şeker şurubunun birleşimiyle hazırlanan en ünlü klasik kokteyllerden biridir. Ekşi ve tatlı aromaların dengesi sayesinde ferah ama güçlü bir içim sunar. Yumurta akı eklenen versiyonu ise daha kremamsı ve yumuşak bir dokuya sahiptir.
Blackthorn
Blackthorn — İrlanda viskisi ve vermouth’un zarif birleşimiyle hazırlanan aromatik bir klasik. Bitters dokunuşu sayesinde dengeli ve sofistike bir içim sunar.
Yorumlar
0Yorum yazmak için giriş yapmalısın.